手工蛋捲蛋捲是兒子最愛的零食之一心動不如......馬上行動! ◆手工蛋捲 ■材料:無鹽奶油120g 鹽少許 原色冰糖粉90g 雞蛋3個 香草豆莢1/3根 黑芝麻大約2大匙 低筋麵粉90g ■作法: 1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均就好 2.加入蛋(要一個加入拌勻後才可再加下一個) 3.加香草+黑芝麻繼續拌 4.加入篩過的麵粉拌均勻如下圖.. 5.靜置15分..==>接著平底鍋加熱..轉小...小火..取一匙麵糊放入..用刮板像可樂餅那樣刮成圓形==>等她變成金黃..接著小心翻面再煎一下==>然後..要開始捲蛋捲了..就在鍋子裡拿起蛋捲邊往前...慢慢捲成蛋捲狀 〔很燙喲~~~不能光用手捲喔!我想了一個方法... 用二根不銹鋼筷子(因為一根太細了)放在蛋皮上, 右手拿長筷子,左手扶一下順勢捲起,還真是快又準哩!〕==>捲好之後,取出鍋外,接縫處朝下,平放1-2分鐘,定型一下,完全冷卻後,一定要放密封罐喔~~下圖從左邊開始就是第一、第二、第三捲還沒涼呢!已經進了小寶貝的五臟廟了.. 連第四捲.......也不放過~~~ 最後在我的喝令之下才保住了第五、六、七、八、九、十捲 有了初次體驗明天可以加倍的量多做一些,讓家人吃個過癮!